东莞腊味烘干机烘干工艺决定着腊肠烘干的质量详细介绍

　　现在的腊肠干燥一般使用腊味烘干机，因为腊味烘干机烘干的腊肠质量好，腊味烘干机工艺决定了腊肠烘干的质量，那么要怎么正确操作腊味烘干机的烘干工艺呢？接下来正天烘干设备小编和大家浅谈一下关于东莞腊味烘干机的烘干工艺流程。

　　腊味烘干机烘干腊肠的工艺流程：

　　1、等速干燥阶段

　　历时5到6个小时，在物料装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。

　　2、减速干燥阶段

　　发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。

　　3、快速干燥阶段

　　这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠zui终烘干湿度控制在17%一下。

　　综上所述，东莞腊味烘干机生产厂家给大家简单介绍了腊味烘干机烘干工艺的相关内容，相信大家对此也更加深入的了解了，还想要知道更多关于这方面的详情，欢迎关注正天烘干设备***。东莞正天烘干设备有限公司愿意为客户提供zui大限度的服务，并把这种理念体现在工作的每一个细节上！是一家可以托付信赖的合作伙伴。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。/Product